Torcik marchewkowy z kremem ananasowym

Eksperymentowałam i się udało. 

Ananas w połączeniu z aromatem cynamonu i czekolady,
a do tego ta cudowna wilgotność ciasta ....

Nie wierzycie, że to może być dobre ? 

Bo to nie jest dobre. 

To jest wyśmienite :)) !

Potrzebujemy: 

4 jaj

szklanki cukru

2 szklanek mąki pszennej 

łyżki cynamonu

2 łyżeczek sody 

3 szklanek drobno startej marchwi 

8 g drobno startej gorzkiej czekolady 

300 ml oleju

szczypty soli 

Do kremu:

250 serka mascarpone

świeżego ananasa

Do polewy:

100 białej czekolady

100 g śmietany kremówki 30%

Mąkę, sól, cynamon i sodę mieszamy w jednej misce. W drugiej ucieramy jaja z cukrem na jasną, kremową masę. Marchew mieszamy z czekoladą.

 

Wszystko łączymy i wylewamy do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 1 godz. w temperaturze 180 C (do suchego patyczka). Studzimy. Przecinamy na pół tak aby powstały dwa blaty.

Robimy krem. Świeżego, dojrzałego ananasa obieramy i kroimy na kawałki. Następnie blendujemy, ale nie na gładko - mile widziane drobne kawałki ananasa :) odsączamy na sitku nadmiar soku.

Serek mascarpone mieszamy łyżką z pulpą ananasową aż do uzyskania jednolitej masy.

Blaty przekładamy masą ananasową, kroimy na porcje i polewamy białą czekoladą rozpuszczoną w kremówce. Dekorujemy świeżym ananasem.