Tiramisu

Chyba nie znam osoby, która nie lubi tiramisu... 

Ten włoski deser zrobił w Polsce ogromną karierę i słusznie - 

aksamitny, rozpływający się w ustach krem w połączeniu z delikatnym biszkoptem 

nasączonym kawą z dodatkiem amaretto. 

Wszystko okryte pierzynką z najlepszego, gorzkiego kakao. 

To musiało zachwycić.

  

Potrzebujemy:

opakowanie podłużnych biszkoptów 

750 g sera mascarpone

 250 ml śmietany kremówki
2 jajka

2 żółtka

4 łyżki cukru pudru

400 ml wystudzonej kawy 

2 łyżki kakao

likier amaretto i ewentualnie likier kawowy - do smaku 

Cztery żółtka i cukier ucieramy aż uzyskamy jasną, puszystą masę. Dodajemy do niej ser mascarpone i krótko miksujemy - tylko do połączenia składników.

Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno i łączymy z masą z serka. Na koniec ubijamy na sztywno dwa białka i także delikatnie, drewnianą łyżką łączymy pianę z masą.

Do schłodzonej kawy dodajemy alkohol. Biszkopty zanurzamy w kawie na chwilę (nie mogą się rozpaść) i układamy w naczyniu.

Na biszkopty wykładamy połowę masy. Na niej układamy kolejną warstwę biszkoptów.

Na ułożone biszkopty ponownie kładziemy masę. Wygładzamy powierzchnię.

Kakao umieszczamy w sitku i przesiewamy na wierzch deseru. Deser wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.