Ciasto drożdżowe ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Jest luty. Tęsknię już za słońcem, kwiatami, owocami...

Kiedy wczoraj podczas zakupów wypatrzyłam na stoisku śliwki, przymknęłam oko na ich pochodzenie - w lutym pod Grójcem z pewnością ich nie zebrano ;). 

Wyobraziłam sobie soczyste owoce w drożdżowym cieście.

Dorzuciłam jeszcze do koszyka drożdże, jaja i wanilię.

Popędziłam do domu i upiekłam. Pachnie i wygląda tak jak smakuje - wybornie.

Potrzebujemy:

550 g mąki pszennej

30 g drożdży świeżych

2 - 3 łyżki roztopionego masła

1 szklankę letniego mleka

1 jajo

2 żółtka

3 łyżki cukru

pół łyżeczki soli
pół laski wanilii/ łyżeczkę pasty waniliowej

8 śliwek

Robimy rozczyn z 50 g mąki, rozkruszonych świeżych drożdży, cukru, 0,5 szklanki ciepłego mleka. Kiedy rozczyn ruszy, dodajemy pozostałe składniki (z laski wanilii tylko ziarenka!) i wyrabiamy ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Robimy kruszonkę:

120 g mąki pszennej

4 czubate łyżki cukru

łyżka cynamonu

60 g masła

Wszystkie składniki ucieramy palcami.

Wyrośnięte ciasto wkładamy do formy.

Ciasto posmarowałam białkiem, a śliwki w połówkach poukładałam miejscem po pestce do góry i posypałam kruszonką.

Postało jeszcze 20 min żeby drożdże ruszyły i wstawiłam do gorącego piekarnika.

Przepis jest świetny bo ciasto jest mało słodkie i dzięki temu soczysta śliwka ląduje w centrum uwagi.

Przepis na ciasto drożdżowe pochodzi ze strony mojewypieki.com